虽然上班族已经开始上了好几天班，但是大家注意春节其实还没有过去，比如再过两天就是正月十五元宵节了。元宵节将至，到那天阖家团圆时总少不了一起吃吃元宵，不过元宵虽好，可不能多吃。

正月十五闹元宵，这元宵节里元宵自然必不可少。说起这元宵汤圆，其实两者并不是一样，甚至可以归为“南北之争”之一。

虽然元宵和汤圆在原料、外形上差别不大，但是实际上却是两种不同的东西——北方的元宵，南方的汤圆。

北方滚元宵：北方的元宵，做法和“驴打滚”一样，是被“滚”出来的。做元宵时，将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球。

南方包汤圆：汤圆是将糯米粉加水和成团，分成小团之后压平、加入馅料然后像包饺子一样包起来，揉成圆球。

说到元宵和汤圆的区别，其实更多的在于“手感”：滚出来的元宵含水量较之包出来的汤圆要少，所以比较“干硬”一些。

因为是“滚干粉”，所以粘结在元宵上的糯米粉就会比较松软，入锅煮的时候糯米粉会掉落到汤锅中，使得汤水变浑浊，而汤圆则恰恰相反。

除了做法有差异，其实元宵和汤圆的馅也有所不同。一般而言，元宵主要是以什锦馅儿、枣泥馅儿为主，比较有北方特色，而汤圆则以黑芝麻、豆沙等为主，当然在现在因为口味的原因，二则大体类似。

不过虽然元宵和汤圆属于两种食物，但是它们也有共同点，比如外皮黏性大，馅儿高糖、高热量等，比较难消化，不宜多吃。而且元宵汤圆最好是趁热吃，因为糯米冷却后更加难以消化。

而有些地方喜欢吃香脆可口的炸元宵，这炸出来的元宵较之煮元宵油脂含量更高，更难以消化，所以大家最好还是选择清淡的煮元宵更好。

因为元宵和汤圆外皮比较黏糯，所以在食用的时候最好搭配一些促消化的食物，比如绿叶蔬菜等富含膳食纤维的食物，这样既可降低消化道中食团的黏度，又能改善元宵馅儿带来的发腻感。

除此之外，属于高糖、高热量的元宵和汤圆，高血糖、高血压、高血脂等“三高”人群，冠心病、急性胃肠炎患者应该少吃或者不吃。而对于咀嚼、吞咽和消化功能弱的老年人、婴幼儿也应尽量少吃元宵，或者是在有人监护看管的情况下食用，以免发生卡住、窒息等危险。

赞赏

长按







































全国白癜风医院排名
北京哪里可以能治疗好白癜风


转载请注明:http://www.jiaruitoys.com/jrhd/8991.html