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◎作者丨西岐风岭扶风人

圈子话：城镇化眼下正在深刻地改变着中国，加快着中国农村现代化的进程。随着现代化和城市文化的冲击，咱扶风的一些民间艺术、传统习俗也逐渐被人们冷落乃至遗忘。我们当然应该以发展的眼光看待这种变革趋势，只是好多事物承载了我们太多的记忆，人有时候难免会念旧，他的渐行渐远总会让人发点感慨。就好像这老鼠馍，其实未必每个人都爱吃，但想起老鼠馍，总会想起那个慈祥的我婆，或是物资匮乏的那些年，而勾起一段美好的记忆。当然这只是我的感受，毕竟好多年没吃过这种馍了。提起老鼠馍，你会想起什么？扶风乡党们都来谝一谝，快到文章底部分享你的想法吧！

老鼠馍是我们扶风元宵节的一种食品，以老鼠形状为主，有头有尾，以黑豆或绿豆为眼睛，出锅后各具形态，栩栩如生，内包油面、红糖、豆腐等馅。元宵之夜，月上中天，老人们在家宅六神前，燃烛上香供献。祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。

老鼠馍是我们扶风元宵节的一种食品，以老鼠形状为主，有头有尾，以黑豆或绿豆为眼睛，出锅后各具形态，栩栩如生，内包油面、红糖、豆腐等馅。元宵之夜，月上中天，老人们在家宅六神前，燃烛上香供献。祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。　

在过去，人们将正月十五称为上元，七月十五称为中元，十月十五称为下元，合称“三元”。道教中则认为“三元”分属天、地、水三官的诞辰。

历史：元宵节起源于汉代最早称为上元节

元宵节起源于汉代祭祀泰一神，最早称为上元节。泰一神即太极，亦即上帝之名。

在正月十五夜祀泰一神最为隆重，从黄昏开始，通宵达旦用灯火祭祀。由此形成了后世正月十五夜张灯结彩的习俗。东汉时佛教传入中国，为了弘扬佛法，宫廷和寺庙“燃灯表佛”，由此又有了方士神仙祭祀与佛教礼俗相结合的燃灯风俗。故每到元宵，城乡普遍燃灯，金吾不夜禁，士民们则踏月赏灯。

到了魏晋时期，人们欢度元宵又增添了祭门神，祀蚕神、迎紫姑等活动，使元宵节内容更趋丰富。据刘敬叔《异苑》记载：紫姑，姓何，名媚，字丽娘。山东莱阳人，为寿阳李景之小妾。由于受到主妇妒忌使她打扫厕所等脏污之事，紫姑不堪其苦，在正月十五夜投厕而死。其事感动天帝，遂命她主管人世间家庭之事。后世人们遂在此日刻木作紫姑形象，入夜在厕所或猪栏边迎接她。据说“迎紫姑”可以保佑合家大小平安。

隋唐时期元宵放灯沿前期旧俗又有了新的发展。届时京城和州县各放彩灯，鼓声喧天动地，百姓纷呈，士民盛装出游，观看灯景，可以说是上下共乐，万民欢腾。尤其在长安、洛阳两京帝王所居之地，更是热闹非凡。宫廷门楼前宽敞的天街更是吸引观众的中心地带。在这里灯火烛天，光照数里。丝竹交奏，响彻云霄。教坊伎乐一齐出动，或歌或舞，或表演各种游戏杂技。士民们盛服艳妆，徒步出游观赏。一些富贵人家则搭起高棚彩楼极目纵观。一时间广幕运云，车马骈至，欢乐沉浸在人海之中。

这其中又以唐玄宗在位时最为热闹，也最具有典型和特色。每年到了上元节，玄宗都会亲登勤政楼观灯取乐。装饰的灯树、灯楼年年花样翻新，百戏的节目亦是标新立异，样样俱全。《明皇杂录》载玄宗时的一次元宵节以缯彩结扎为灯楼，广二十四间，高十五丈。灯楼四周悬挂着珠玉、金银穗，清风吹来，发出铮铮的声响，灯上则闪耀着绘有各色龙凤虎豹腾跃的姿态。府县教坊则大陈山车、旱船、戏马、斗鸡等百戏。玄宗又令宫中女乐盛饰朱翠，穿着各色鲜艳锦绣服装，自帷幕中袅袅而出，载歌载舞。一时间箫韶共奏，鼓乐齐鸣。先后奏《破阵乐》、《太平乐》、《上元乐》等曲舞。又列大象、犀牛入场。象、牛起伏拜舞跪叩的动作皆符合音乐节拍。上行下效、贵族皇亲亦纷纷竞比侈糜。杨国忠的子弟们，每至上元夜，各树千炬红烛。杨贵妃姐姐韩国夫人作百枝灯树，高达八丈，灯树置于高山之上，入夜点灯，“百里皆见，光明夺月色。”西京长安如此，东都洛阳亦不逊色。玄宗在洛阳时，大酉甫五凤楼下，命三百里内州县长官各率领乐人赶来集会。河内郡守带乐工数百人身服锦绣，坐的牛车蒙上虎皮或装饰成犀、象形状。仅此一点，即可见其糜费程度。苏味道“火树银花合，星桥铁锁开”正是这种景况的描写。

灯俗：打灯笼挂坟灯灯照四角转九曲等等

灯可以说是元宵节的一个重要标志，人们在游街串巷的赏灯、打灯、闹灯中，既领略到传统文化的魅力，又使自己紧绷的神经得到了放松。

灯笼民俗在我省民间也很有讲究。一般将正月十四晚上的打灯称为“试灯”（或玩灯），正月十五晚上的打灯叫做“闹灯”，正月十六晚上的打灯叫做“完灯”。

特别在正月十五晚上，是灯笼最为红火之时。小孩子们打（挑）灯成群结队地玩耍，大人们则燃放鞭炮，好不热闹。家家门前都是张灯结彩，大红灯笼高高挂起，院子里所有角落旮旯拐弯处都要燃点蜡烛，照明四角，谓之“灯照四角”，意思是到处都是光明，没有黑暗的地方。也有家人会打上灯笼，走遍全家所有角落，进行照明，以趋邪免灾。

我省扶风县一带人民，每年正月十五夜，家家户户的孝男孝孙会在自己家的祖坟上，悬挂一盏红灯，名曰“挂坟灯”，以示祭祀祖宗之意。在刚娶了新媳妇的人家，正月十五门前是要挂大红宫灯的。有些地方还讲究在挂一对主灯外，外加带一个小花灯，俗称“引灯”，是引导媳妇早生贵子的意思。对于新媳妇而言，一种讲究是要到娘家去“躲灯”（正月十四去十六归），一种讲究必须要在元宵节期间从娘家赶回婆家，亲手将婆母卧室里的灯点亮，以图搞好婆媳关系。

元宵节期间，我省的灯俗还有“放天灯”、“点火塔”、“转九曲”、“办灯展”等多种。大闹花灯是元宵节的特色，人们比赛着看谁的灯笼好，看谁耍灯的技术高，谁就光彩！而到处张灯结彩，则是风调雨顺、国泰民安、和谐共进、安居乐业这一美好生活的最佳写照。

食俗：元宵（汤圆）米面茶伴灯馍拉魂面老鼠馍等等

既然叫“元宵节”，顾名思义，这几天的饮食，都是以元宵为主要食品，讲究全家团圆食用。元宵其味香甜，意味着日子过得美满香甜。

元宵节这天，关中人还讲究喝米面茶。米面茶是用米粉拌入清油、芝麻、花生仁、核桃仁等炒熟而制成的，类似清油。俗话说：“吃了‘五豆’就糊涂，喝了米面油才清醒。”意思是说，从年前腊月初五吃完‘五豆’（用五样豆煮成的粥）后，就糊涂了，不惜金钱，大办年货。为了讲排场，可能造成浪费。喝了米面茶后才清醒了，觉得这个年花费太多了，从此以后，要精简节约，勤劳生产过日子。铜川一带人民，元宵节期间，屋内处处点灯，灯旁摆放花馍，称为“伴灯馍”，象征着日子的红火。

在三原县，过元宵节当天，早晨吃粽子、麻花，午饭时兴吃“饺子面”（有面条和饺子），俗称“银线吊葫芦”，晚上才吃“元宵”。所制作的元宵，除自食外，还要连同麻花、粽子赠给亲友品尝。十五元宵日和各地饮食不同的地方，还有油茶泡麻花的习俗，觉其香、腻、酥，还可就上生葱节伴食，这算是三原名食。三原县马额、陵前等乡间，正月十五晚上，还有吃“拉魂面”的食俗。所谓“拉魂面”，即俗传一年开始，人们为了争名争利或什么纠纷，往往丢魂失魄，不顾及性命。现在坐下来全家人吃一顿“团圆面”，叙叙家常，老辈人叮咛晚辈人生要旨，吃面就像“拉魂”一样，要使他回心转意。故民间俗称其为“拉魂面”，寓意拉住丢失的魂，祈求福佑。

关中的有些地方，在正月十五的夜晚，还有一种独特的习俗，叫做“偷老鼠馍”。早在正月十二，勤快的主妇们就会蒸好一笼“老鼠馍”，“老鼠馍”其实就是各色包子，但是一定得做成老鼠模样：嘴巴是尖尖的，头上是用手捏成的两只圆耳朵；在一对耳下适当的面部位置用黑豆镶嵌两只老鼠眼睛；用剪刀剪出嘴巴的上下嘴唇；刻出胡须，点上鼻孔；鸡蛋形胖胖圆圆的身驱肚子；一条或者贴在背上；或者紧靠身体一则，用面搓成的老鼠尾巴；蹄爪是紧缩在身下肚子旁边的几道用刀刻成的印痕，象征性很强的印迹！整个“老鼠馍”的造型非常洗练、简洁、生动和形象！特别是镶嵌的那两只黑豆老鼠眼，使得每一只老鼠都活灵活现，滑稽好玩！馍蒸熟后，一定要阴干，除过自己家吃以外，一定要留够一定的数量，等正月十五晚供男孩子们“偷老鼠馍”时放置在神龛之处。

正月十五晚，等天一擦黑，小孩子们纷纷挑起红灯之时，正是大一点的男孩子们偷“老鼠馍”兴趣正浓的时候，他们三个一群，五个一伙，成群结队东家进、西家出地到处搜寻偷取各家各户放置的“老鼠馍”。这一夜，再没有谁比这些男孩子们玩得更加痛快淋漓了！据说，这一夜，家家放置的“老鼠馍”，被孩子们偷得越干净越好。这样意味着当年危害人类的老鼠将会减少。这就是为什么孩子们这一晚无论如何闹腾，大人们非但不去管束，反而还会为其提供物质（老鼠馍）基础的原因所在！以上“驱鼠说”是其一；其二即“驱邪说”，说是孩子们天真无邪，特别是十岁左右的男孩子，血脉正盛，健壮活泼，阳气十足，这些孩子们到院子里闹腾闹腾，那些暗藏的邪气、晦气、霉气等都会被统统冲走！实际上是取“以正压邪”、“镇灾驱邪”确保一家平安的寓意。这两种说法在偷“老鼠馍”的民俗活动中殊途同归，表达了人们一种朴素的信仰和愿望。

另外，在千阳、宝鸡一带，正月十五还有献锥把的风俗。相传党阁老有三个女儿，大女儿、二女儿都嫁给了官宦人家，唯独三女儿嫁给了庄稼汉。有一次党阁老穿了一身粗布衣服来看女儿，老阿公说：“他外爷官那么大，跟咱百姓穿的一样，别人都笑话哩！”女儿把这话给父亲说了，党阁老对女儿说：“我是偷着来的。你要知道我要明天来，你们烧开水都来不及，更不知要破费多少东西！”女儿说给阿公，阿公却说：“叫他外爷明天来，我还要给他擀臊子面吃哩！”党阁老第二次来的时候，就带了名御林军，前呼后拥来到了女儿家。一进门不说把人吓成啥样子，连灶爷也吓得从堂位上掉了下来，钻到窑窝里放的女人鞋子里藏了。此后，每年到正月十五祭灶爷时，灶爷怎么都不到神龛上去坐，人们就推想灶爷大概在女人鞋里钻着哩，就想把女人鞋放在灶爷神龛上供起来。可这又不雅观，只好用面捏了个鞋样子的馒头，起名叫锥把，灶爷这才从鞋里出来了。后人们为了好看又把女人鞋演化成一只老鼠样子。直到今天，每年正月十五家家都献老鼠模样的锥把呢，而且还传说，谁家献的锥把肥大，来年他家的麦粒就大。

延伸阅读：家乡的老鼠馍

来源：新机职工之家（xinjigonghui）

在我的家乡扶风县，正月十五有一种独具特色的节日风味食品——老鼠馍。每年正月十五，家家都要蒸老鼠馍，元宵之夜，月上中天，各家各户在宅院六神前，燃烛、上香、供献老鼠馍，以表示感谢六神保佑，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。

早在正月十二，勤快的主妇们就会蒸好老鼠馍。老鼠馍就是把包子做成老鼠的模样，内包有油面、红糖、豆腐等馅。头上用手捏成两只耳朵，在一对耳朵下方适当的面部位置，用黑豆镶嵌两只老鼠眼睛，用剪刀剪出胡须，捏出鼻子，揉搓出鸡蛋型胖胖圆圆的身躯肚子，在身躯的后面搓出一条老鼠尾巴，脚爪是紧缩在身下肚子旁边的几道用刀刻成象征性很强的印痕。老鼠馍的造型别具情态，体型各异，栩栩如生。特别是镶嵌的那两只黑豆老鼠眼，使得每一只老鼠都活灵活现，滑稽好玩。小时候，妈妈蒸老鼠馍的时候，有一道工序留给我来做，那就是镶嵌黑豆老鼠眼，我总是悉心地挑好各种黑豆，有长条的、圆的、扁的，不一样的黑豆镶嵌出的眼神就不同，出锅后的老鼠馍生动形象，那神态真是萌呆了。老鼠馍有些用红萝卜条封住嘴巴，有些不捏嘴巴，无论那种做法都是祈求老鼠勿伤庄家，以保来年丰收。馍蒸熟后，一定要阴干，除过自己家吃的以外，一定要留够一定的数量，等正月十五晚供六神时放置在神龛之处。

孩提年代，元宵之夜，还有一种独特的习俗，叫做“偷老鼠馍”。正月十五晚上，等天一黑，孩子们纷纷挑起红灯笼之时，是大一点的孩子们偷老鼠馍兴趣正浓的时刻。他们三个一群，五个一伙，成群结队的东家进西家出，到处寻找偷取各家各户放置的老鼠馍。这一夜，再没有谁比这些孩子们玩得更加痛快了。据说，这一夜家家放置的老鼠馍被孩子们偷得越干净越好，这样意味着危害人类的老鼠将会减少。这就是为什么孩子们这一晚无论如何闹腾，大人们非但不去管束，反而还会为其提供物质——老鼠馍的原因所在，这也叫驱鼠。另外，孩子们到院里闹腾闹腾，那些暗藏的邪气、晦气等都会被统统冲走，实际上是镇宅驱邪保佑一家平平安安的寓意。这种说法在偷老鼠馍的民俗活动中殊途同归，表达了人们一种朴素的信仰和愿望。

在家乡，出嫁的女儿第一年要在娘家过正月十五，吃娘家妈做的老鼠馍时，妈妈一定会叮嘱先吃老鼠的尾巴，这样会早得贵子，多生贵子。不管这种习俗始于何年何月，都表达了长辈们对子女、对美好生活的良好祝愿。

至今，家乡蒸老鼠馍的习俗还在沿袭传承，百姓朴素的愿望和祈求吉祥的心愿做为一种民俗将源远流长。

PS：最后，发几张老鼠馍的照片诱惑下你??????！