元宵 PK 汤圆！你猜，谁会赢？_元宵节_上元节

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今天是元宵佳节！掌上君祝大家元宵节快乐！

说到元宵，很多人以为汤圆就是元宵，其实不然，你知道元宵和汤圆有甚么不同吗？

元宵PK汤圆：究竟有何不同？元宵VS汤圆：本是同根生元宵和汤圆其实是差不多的。历史上它们许多别称，如“面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名。元宵节吃一碗元宵，意味新的一年合家幸福、万事如意。也有“添岁”的寓意。

北方元宵多为甜馅，有白糖、豆沙、芝麻、山查等类，南方的汤圆则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。

元宵VS汤圆：制作工艺北方“滚”元宵：元宵首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的容器内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

南方“包”汤圆：汤圆的做法有点像包饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，挑一团馅（比如猪油黑芝麻馅）放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。元宵VS汤圆：口感元宵吃起来的口感要比汤圆更加粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆强。煮好后的汤圆则表皮光滑发亮，因此汤水平淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更加丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。苏州市面上出售的绝大多属于汤圆。

提示：元宵/汤圆虽好，也要注意健康

?早饭不宜食用

早上起来时人的胃肠道功能是最弱的，而元宵的外皮大部分都是糯米做的，黏性高，不容易消化。因此早饭吃元宵很容易出现消化不良，而致使泛酸、烧心等情况，影响一天的生活。

?糖尿病人要搭配一些蔬菜吃

由于普通的米和面多为直链淀粉结构，而糯米中绝大部分淀粉都是支链结构，其葡萄糖份子链与水和淀粉酶接触面积较大，很容易被淀粉酶分解，迅速释放出单个葡萄糖份子被人体吸收，这样糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。因此糖尿病人在吃元宵的时候，需要注意搭配其他食品一起吃，如一些蔬菜，以下降血糖指数。可以几个元宵作为自己的主食，解解馋便可，不要贪多。

?疡病患者浅尝辄止

溃疡病患者食用太甜的食品容易引发胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，甜味元宵不宜多吃。溃疡病患者食用时应注意：如果是甜味的，汤中不宜再加入糖分；如果是无馅的小汤圆，则汤中可以配合些红枣、枸杞、桂圆之类调味；也可以选择市场上的咸馅的元宵。

?吃元宵大的一次不超过5个

由于外皮大部分以糯米为原料，黏性高，不容易消化。对肠胃功能不佳者、老年人、儿童，在食用元宵的时候就应特别留意，以避免造成消化不良或吞咽阻碍；元宵馅种类繁多，其中油脂含量均较高，会影响慢性病患者病情。婴儿最好不吃元宵。

市场上几款元宵/汤圆测评?三全凌·宁波风味汤圆（花生汤圆）

煮熟后外表圆润，咬一口花生味比较浓厚，汤汁很多。与普通有糖汤圆口味略有不同，是糖尿病人、低糖饮食人群的不错选择。

?3全·三全凌汤圆（八宝汤圆）

皮薄馅大，Q弹软糯，如果煮得时间久，就会变很大，是近几年的主流汤圆卖相。核桃、腰果、杏仁、松仁等8种坚果混合在一起，一口咬下去，混合着糯米，满口留香，口味也算是中规中矩，要说缺点嘛：太甜！

?思念·宁波风味汤圆（5仁汤圆....）

水磨皮的确很滑很薄，但非常不由煮，基本上水一开儿就好了。五仁馅里五仁的感觉不够明显。这个汤圆最大的优点就是个头大小非常适合，一口一个。

?3全·水晶汤圆（草莓味）

从外观上看，配色让人很有食欲。口感：酸甜，更多的是酸！喜欢吃甜的小火伴果断放弃吧！其实应当叫酸爽味啊！！！