元

宵

节

正月十五吃汤圆，在我国是由来已久的习俗。人们在元宵节吃汤圆，实际上是思念亲人、渴望团圆的意思。但因为南北方饮食习惯的差异，汤圆的口味有甜咸之分，做法也多种多样。别着急，不管哪种汤圆都可以在家自制完成，一家人围在一起热热闹闹包汤圆，才是团圆节的正确画风。

紫

薯

汤

圆

材料

水磨糯米粉g，紫薯25g，红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。

做法

1、用温水把水磨糯米粉和成面团。

2、加入紫薯揉匀，静置20分钟。

3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。

4、和好的面团搓条，分剂子。

5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中。

6、开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。

果

酱

汤

圆

材料

糯米粉克、果酱适量、温开水克、白糖少许

做法

1、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟

2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯

3、锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）

鲜

肉

汤

圆

材料

糯米粉克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅克、水25克、盐2克、白糖2克

做法

1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)

2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打

3、然后分成8克左右的小肉团备用/

4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)

5、放入肉馅，把汤圆包好

6、锅中水开后，倒入汤圆

7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了

绿

茶

汤

圆

材料

水磨糯米粉g，绿茶粉30g，水g，黄油70g，牛奶g，糖g，吉士粉20g(没有可不放)，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸g。

做法

1、牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状。把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里。最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状)。

2、把汤圆皮材料混合。

3、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。

4、和均匀之后，加50g白糖揉匀。

5、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。

6、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。

豆

浆

汤

圆

材料

黄豆80克、芝麻汤圆8个、水毫升、冰糖50克、糖桂花15毫升

做法

1、黄豆隔泡发好，洗净沥去水分

2、将黄豆放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆

3、用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内

4、放入速冻汤圆和冰糖（如果是冻豆浆要煮至微热）

5、煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可

桂

花

酒

酿

汤

圆

材料

米克、甜酒曲4克、糯米粉适量、水(凉开)适量、糖桂花适量

做法

1、将糯米浸泡一晚，漂洗干净

2、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭

3、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀

4、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水

5、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵

6、糯米粉加适量水和成面团；搓成效元宵

7、将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来

8、再加入发酵好的酒酿同煮开，淋上糖桂花即可

彩

色

汤

圆

材料

糯米粉克、胡萝卜(汁)50克、紫甘蓝半棵、菠菜60克

做法

1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁

2、准备好克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟

3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连

4、按此方法做出其他颜色的小汤圆

5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的。

南

瓜

金

鱼

汤

圆

材料

南瓜g、糯米粉g、清水少许、竹炭粉(食用)5g

做法

1、南瓜去皮切块，隔水蒸熟备用。

2、糯米粉分成3份，一份g，一份g、一份50g。

3、把竹炭粉加进50g的糯米粉里；加水搓成小团当金鱼眼睛备用。

4、g糯米粉也是加入清水搓成团当眼白备用。

5、把蒸好的南瓜加入糯米粉揉成团。

6、把4份3的南瓜面团搓成圆形，剩下的4份1做尾巴、鱼鳍和嘴巴。

7、在把白色面团做眼白，黑色面团做成眼珠。

米

酒

汤

圆

材

料

糯米粉g、米酒g、枸杞15颗、鸡蛋2个

做法

1、糯米粉用温水调和成光滑的白色面团。

2、将面团分成若干份，毎个搓成小圆球，放在盘中。

3、将做好的汤圆放入煮沸的水中，待其全部浮出水面时，倒入米酒。

4、大火煮开后，放入打散的鸡蛋，放入枸杞，关火，即可。

麻

辣

汤

圆

材料

糯米粉g、辣椒油一勺、生抽适量

做法

1、糯米粉备好，加适量的清水揉成团子。醒10分钟。

2、用手搓成汤圆的形式。

3、水开后放下去煮至漂浮。

4、取一个碗，加适量的生抽，一勺辣椒油。

5、煮熟的汤圆在碗里均匀的滚几圈即可食用。

巧

克

力

汤

圆

材料

糯米粉g、开水适量、牛奶巧克力适量

做法

1、将糯米粉放在玻璃碗中，加开水水，用筷子搅拌柔成雪花状。稍凉后揉成面团，盖湿布备用

2、捏适量大小的糯米粉团，放上巧克力。

3、包裹好巧克力后搓圆。

4、大火煮水，水开将捏好的汤团入锅，汤团浮起即可。

花

生

汤

圆

材料

糯米粉克、去皮熟花生米、白糖、蜂蜜

做法

1、花生米用料理机打碎。加入白糖和蜂蜜拌匀。

2、糯米粉用适量热水和成面团。

3、花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包制。

4、水开后沿锅边下入汤圆，改小火煮。煮到汤圆浮起就熟啦。

黑

芝

麻

汤

圆

材料

糯米粉克，黑芝麻克、白砂糖克。

做法

1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2。

2、适量糯米粉加水和成团。以软硬适中、不粘手为好，揉搓长条，用刀成小块。

3、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。

4、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。包好后有如山楂大小。

5、烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

腌

菜

炒

汤

圆

材料

芝麻汤圆16只、腌芥菜克、植物油适量、姜8克、蒜8克、蒜苗50克、白糖3克、鸡精3克、辣椒油10克

做法

1、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好

2、锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆

3、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中

4、炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香

5、下入腌菜炒香，再把炸好的汤圆放入

加入红油，再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。

炸

汤

圆

材料

糯米粉克、水70克、糖粉少许、色拉油适量

做法

1、将糯米粉倒入容器中，倒入适量的开水，揉成面团，稍醒一会儿

2、分成10克左右的小剂子，再把每个小剂子搓圆

3、然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼

放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可

免责声明：我们尊重原创。本平台部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于让更多人获取需要的咨讯，版权归原作者所有。如有侵犯您的权益或版权请及时告知，我们将在24小时内删除。

好消息！

章丘广播电视台与山东喜鹊网络科技有限公司强强联合，于章丘广播电视台

转载请注明:http://www.jiaruitoys.com/jbjj/10885.html