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元宵节必备美食当属汤圆，汤团象征合家团圆美好，正月十五元宵节吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。今天金查理小镇厨房跟您一起来学做黑芝麻汤圆，黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

黑芝麻汤圆

用料炒熟黑芝麻65克砂糖35克黄油75克水磨糯米粉（很细腻的那种）克温水（40度左右）克黑芝麻汤圆的做法

1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

2、黄油放小锅里面小火加热。

3、黄油全部融化就可以，不要太热，倒入黑芝麻糖粉里面。

4、一次性全部加进去，搅拌均匀。

5、放冰箱冷藏至凝固。

6、大约每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。

7、克糯米粉，加入克温水捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

8、两手拇指轻轻按压成小碗状。

9、取一个馅料放入，左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。

10、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

温馨小贴士：

1、和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

2、煮汤圆时，用温水煮才是正确做法！

3、汤圆虽然好吃，但是面对热滚滚、香喷喷的汤圆时，可不要着急吃，尤其是老人和小孩子，吃汤圆时一定要慢慢吃、小口吃，小心汤圆噎住喉头和气管。而且汤圆的含糖量很高，又加上一些高油脂、高热量的黄油和芝麻，切记一次要少吃，不要贪食哦！

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。

文章整理：隋丽

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