元宵佳节，汤圆是中国传统美食。随着时代的进步，一碗令人记忆深刻的汤圆总能在细节之处给人惊喜，既遵循传统汤圆的古法工艺，又不失时机地别出心裁，给人的味觉和视觉带来双重享受。下面我们来说说汤圆的那些duangduang事，看它的小宇宙有多酷炫！

无敌吃法上位：干汤圆

干汤圆顾名思义干着吃，没有汤。

具体做法如下：

主料：糯米粉；

辅料：油、糖、淀粉、豆沙。

也可根据自己的喜好加入抹茶粉或紫薯粉，做出来的汤圆像日本的和果子，晶莹剔透、鲜嫩爽滑。

步骤：

1.在糯米粉中加入适量淀粉、糖、油、抹茶粉或紫薯粉，加水和成面团。

2.从面团上揪下来一小块压扁，放上豆沙，捏上开口，揉圆，装盘。

3.在烧开水的锅里放上盘子，开始蒸汤圆，25分钟后便可食用。

4.有人喜欢吃热的，有人喜欢吃凉的。用保鲜膜把汤圆裹起来，放入冰箱冷藏，口感冰爽。

颠覆汤圆味觉观：菜肉汤圆

汤圆、月饼、粽子在北方都是甜的，到了南方就得“变心”。南方人对咸味的运用算是到了极致，在小小的汤圆中，包入类似饺子的馅料。比较常见的是猪肉馅儿、牛肉馅儿和海鲜类的馅料，不仅有肉，还得加入时令蔬菜，一块儿切成碎末，裹进汤圆，咸香爽口，别有一番风味。福建、台湾、贵州和香港流行这么吃，你也可以在家试一试。煮咸汤圆时可在汤里放一些蔬菜，增加纤维素。

凭借视觉冲击走红：五彩汤圆

五彩汤圆颜色绚丽，更比传统汤圆养生，其学问就在这缤纷的色彩中。取大自然之精华，用天然食材着色，如菠菜或芹菜榨汁做碧玉汤圆、南瓜榨汁做金玉汤圆、紫薯榨汁做紫玉汤圆，以此类推，可大胆尝试小番茄、火龙果、奇异果等。

拿碧玉汤圆举例，制作方法是：将糯米粉、菠菜汁和水混合揉搓成团状，拧下大小适中的小剂子搓圆，再压扁，包进自己喜欢的馅料或什么都不加。吃各色各样的汤圆是一种享受。

人情、关心和爱：港式够姜汤圆

港式够姜汤圆，在汤中加入用糖水熬制的姜汁，清淡透彻，鲜辣的姜味也不似从前那般刚劲，嵌到薄皮的汤圆里，演化出另一番暖人心肺的人间美味。姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用，可开胃，可解腻，可驱寒。冷冷湿湿的天气里，一碗够姜汤圆里的浓浓暖意、厚厚情谊，你能吃得出吗？

汤圆主要材料是糯米粉，吃多了会减缓肠胃蠕动，导致打嗝、胀气、腹泻、消化不良等症状。因此，在吃汤圆时可搭配一些辛味食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，平衡吃汤圆所带来的“缓滞”，降低对脾胃的伤害。所以吃汤圆搭配咸味小菜，是不错的选择。

一碗令人记忆深刻的汤圆还牵连着人情、关心和爱。元宵佳节，吃上一碗特色汤圆，感受一下里面的浓浓暖意、厚厚情谊吧！

思埠







































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