厨房周刊 水果小元宵

八月一日水果小元宵RG77B0胡老板又换头像辣水果小元宵送给八月的盛夏←材料水磨糯米粉克水（温热稍烫）克水果：猕猴桃、草莓切丁混合→水倒入糯米粉中，用筷子搅成絮状←揉面揉成三光面团，此时面团稍黏手，耐心(●'?'●)切小块→面团分三次手搓成拇指细的长条，快刀切小块，不包馅的小元宵切花生米大小便可，包馅用就再切大一点。←揉搓不包馅的小元宵个一起搓，放在手掌搓比较圆，也可以直接菜板上搓，但没有手掌好控制。冷冻→盘子上垫油纸，做好的元宵直接放上进冰箱冷冻，放心不会粘的。←包馅呢？两拇指轻轻把元宵按压成小碗状（抱歉忘了拍图辣）取适当馅料放入，左手大拇指按住馅儿，元宵放在右手虎口处，右手大拇指和食指配合一起向上收紧。收口→一点点收口，最后捏紧。我做了一盘黑芝麻馅儿，一盘无馅儿的，下期出馅料做法。红豆馅儿、绿豆馅儿、奶黄馅儿等等都是举一反三一样的制法(●'?'●)常见bug：开裂揉搓中开裂多半由于面团水份不足，菜板上放一小碟温水，轻轻蘸一下继续揉搓就好啦。元宵下锅，加入水果丁，浮起就可以吃啦。加入酒酿、赤豆、桂花，百变小元宵。一半放进搓好的芋圆里，一起吃口感更Q弹（芋圆的周刊也会出！）元宵很合适做一大袋早上起来吃，5分钟快手早饭。夏天快乐(●'?'●)微博：

胡老板课代表最近很多新盆友来，有点害臊嘻嘻。