特色全羊宴彰显“美食底蕴”

近年来,新塍镇加强民间艺人梯队建设,以扎灯艺人陈培明等为标杆,努力培养一批多才多艺的民间艺术传承者,为再现当年“鳌山灯会”盛况做好铺垫

“蒸缸羊肉来咯!”随着一声吆喝,新塍小地方酒家的展位前,立刻被汹涌而至的人潮包围老板陈国红亲自掌勺,为前来参会的群众免费分发热气腾腾的羊肉“蒸缸羊肉需要蒸1个小时、焖4个小时,保证营养成分不流失,口感酥而不烂,且去除了羊肉的膻味!”陈国红告诉记者,他开店已有十余年,店里的大厨杨阿金便是鼎鼎有名的洛东羊肉&ldquo古时元宵节;创始人”,吸引了众多本地及外地人慕名前来品尝

传统糕点引领“美食经济”

“1999年开始,我们通过挖掘、整理,重新开始举办‘鳌山灯会’元宵民俗文化节,至今从未间断”新塍镇文化站站长高云华告诉记者,“鳌山灯会”是当地老百姓对新一年祥和如意的美好祈愿,也是新塍镇璀璨的文化瑰宝

“作为一名新塍人,我希望通过自身努力,进一步传承和发扬新塍美食的魅力!”徐珍斋传统糕点的继承人姚玉根告诉记者

在新塍镇万隆广场内,一座高大威猛、造型独特的“鳌山灯”引来市民啧啧赞叹,也揭开了其厚重的文化面纱记者了元宵节集体表演解到,一年一度的新塍元宵民俗文化节,据说始于清代每隔19年举办一次的“鳌山灯会”所谓“鳌山”,即由500盏花灯缚扎成一座“山”,形似传说中的巨鳌1934年,新塍镇举办了最后一次“鳌山灯会”

昨天,元宵节前夕,第十七届秀洲区新塍元宵民俗文化节如约而至绵延数公里的新塍传统灯笼悬挂在镇区蓬莱路、虹桥路两旁,将静谧的新塍古镇装扮得更显风情与活力赏灯之余,制作传统糕点、品尝元宵汤圆、展示特色全羊宴,成为这场民俗文化盛宴的“重头戏”

新塍镇的另一大美食亮点,无疑是新塍小月饼、猪油糖糕等传统糕点其中,徐珍斋传统糕点正是从这个小镇走元宵节物业宣传出去的代表

“七月半开羊刀,清明边割青草”,这是新塍镇流传已久的民谣,足见吃羊肉在当地的风靡程度和历史底蕴勤劳智慧的新塍人,如今挖掘出了一桌以羊头、羊肉、羊血、羊杂等至少8道菜组成的“全羊宴”,将洛东羊肉的精髓发扬得淋漓尽致

提到洛东羊肉,今年62岁的杨阿金打开了话匣子“80年代初新塍人不养羊,我就从太湖边上购买湖羊,通过控制火候,添加黄酒等十几种调料,摸索着烧出了色香味俱全的洛东羊肉,不到一年时间就红遍了嘉兴!”杨阿金告诉记者,如今的洛东羊肉大都选用山羊肉,一来肉质比湖羊更好,二来营养价值更高

昔日“鳌山灯会”重现

当天的活动现场,元宵节环境图徐珍斋传统糕点的师傅们现场展示传统手打年糕的过程一口大石臼,一把榉木槌,3位糕点师傅从拌粉、蒸粉到打年糕,整整忙活了一个多小时记者在现场看到,20公斤的手打年糕,不到10分钟就被市民“抢”空