春节过后的不久就是元宵节，过元宵当然少不了吃元宵，而元宵在南方又称为汤圆、浮圆子等，一直以来都有南方包汤圆北方滚元宵的说法，南北方元宵节的饮食差异就在这里，两者虽然差别不大，但都有着自己的风俗文化在其中，无论是元宵还是汤圆都有着一样美满团圆的良好寓意。经过数千年来人们不断的更新和创造，元宵的做法如今千奇百怪，想了解元宵与汤圆的具体区别吗？想了解更多新式汤圆或者元宵的做法吗？那就继续往下看吧！
元宵与汤圆的区别
元宵和汤圆都是在元宵节这一天吃的，很多人都认为元宵和汤圆是同一种东西，实际从两者的制作方式来看，实则相距甚远。元宵的制作方式中是以馅料为基础单独切块，在糯米粉中滚动撞击，不断地过水筛而形成白色球状的元宵，表面很薄很干，下水才糊。而汤圆则是类似于包饺子的做法，馅料不必单独切成块状，得先用糯米粉蘸水揉成团，取一小部分压平放入馅料，再包起来捏紧，因此含水量也比元宵要多。制作工艺有差异但是更多老百姓眼中两者并没有什么太大差别，而且两者营养价值也相同，在过去时冰箱没有普及没有速冻效果，汤圆含水量高更容易坏，最好现做现吃，而元宵干燥更易保存，因此做元宵来储存的人们更多一些。
元宵的传统做法以及新品
黑芝麻味的元宵是最初元宵的做法，最传统的味道但是延续千年，至今还不会做的小伙伴们可以看看好好学习一番。首先准备材料黑芝麻、花生仁、红糖、猪油、和糯米粉。第一步，炒黑芝麻，把买来的黑芝麻用清水洗净晾干，准备一口锅开火加热锅底，倒进晾干的黑芝麻开启小火边炒边翻动，炒熟至有香味时关火取出。第二步，调制元宵馅料，将花生仁去皮倒进料理机中打碎，再倒入红糖、炒好的黑芝麻进料理机中打碎均匀，花生仁与红糖、黑芝麻都打碎成了均匀的粗颗粒状，放入大碗中，再加入猪油，用勺子用力搅拌。
将全部馅料混合均匀，再放进冰箱中冷冻两到三个小时。第三步，冷冻后的馅料已经变硬，用刀切成数个小块状备用。用一个不锈钢盆装上适量糯米粉准备滚元宵。用一个漏勺装上几个小块状馅儿，放进清水中过一遍水立即取出，这一步为了使得馅料易于粘上干燥的糯米粉，渗干水再把馅倒进糯米粉中，之后双手握住盆顺着一个方向摇动，使馅料彼此之间撞击表面黏上糯米粉，当它们不再变大时再次取出放入漏勺中过一遍水，倒进糯米粉中重复以上动作，如此步骤重复五到六次，元宵的大小就合适了，然后放进盘中表面封上保鲜膜保存。第四步，就是正式煮元宵了，煮元宵很简单，只需要在锅中烧开水，倒入元宵煮熟即可，连汤一起盛出，不放任何其它调味品就十分美味了。
汤圆的做法及新品
汤圆的馅料与元宵基本类似，制作工艺稍有差异，但是同样味道也很不错。制作汤圆需要的食材主要有糯米粉、黑芝麻、白糖和猪油，第一步，将黑芝麻在锅中炒熟盛出。第二步，揉糯米粉，将温水倒入盛着糯米粉的碗中，倒入少许即可，变倒边揉，揉成糯米团子表面微微泛潮的状态，放在一旁。第三步，将熟的黑芝麻倒进料理机中打碎，然后加入白糖和猪油搅拌均匀。第四步，揪下一小个面团压平，四周撵起呈碗装，用一个小勺挖一勺黑芝麻馅放在面团中央捏紧揉圆，再放进干糯米粉中滚一滚，这样黑芝麻馅的汤圆就做好了，可以直接下锅煮，待汤圆浮起在水面上时就可舀出吃了，吃时还可放入少许桂花糖，咬一口又香又甜。经过现代人们的改良推出了各种各样的口味独特的汤圆，比如拿巧克力做馅，花生与各种其它坚果仁馅，甚至在一些南方地区还有咸汤圆，以猪油加肉做咸馅。还有一些水果无馅小汤圆，给年龄较小的孩子们吃是最合适的了。
个人观点：对汤圆的评价
元宵也好，汤圆也罢，殊途共归，制作工艺的差别并不影响它们本身所代表的阖家团圆的美好寓意。元宵节是很重要的传统节日之一，小编作为土生土长的南方人，其它的劳动节、端午节、清明节等都只是象征地休息几天，只有在元宵节这一天所有在远方工作、读书的家人们都一定会回到家中，欢聚一堂,热火朝天地做元宵，一盘又一盘又大又圆的元宵做好了，于是马上下锅煮，我总是能尝到第一个出锅的汤圆，也不顾烫嘴，使劲吹一吹，一口下去汁液流出，桂花的清香混合着白糖和猪油的甜腻，胜过人间无数美味，要是再加上一筷子辣椒酱，甜咸适中，更是一碗下肚也不觉得腻味。说到这里，你们是不是也突然想尝一尝香甜的汤圆呢？那就赶紧下厨吧！
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