元宵节到了，元宵千万别这样吃！

元宵吃法6种

我国南北各省虽然正月十五都有吃元宵的风俗，但由于各地饮食风俗不同，元宵的吃法也不大相同。下面介绍几种元宵的吃法。

1、汤煮元宵要掌握“滚水下、文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，不致粘锅。水沸时略加凉水，保持似滚状态。辨别元宵是不是熟透，可眼观手按，其表里发虚，便可食用。

2、油炸元宵热油下锅，烧火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚涨，便可捞出撒上糖食用。

3、拔丝元宵先用食油抹光锅底，再放白糖和适当水用文火化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用。

4、芝麻元宵。先将芝麻炒酥研末，放入稠糊中，然后将油炸好的元宵放入滚粘均匀，出锅上盘，逐一摆开，互不粘连，冷热食用皆宜。

5、穿衣元宵芝麻炒酥研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵，放入糖糊中滚沾均匀。上盘，要逐一摆开。冷热食用皆宜。

6、酒醉元宵将特制的小元宵，煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的酒酿浇入，打入鸡蛋花更佳。席开上桌，甜酸软滑，酒香醉人.

元宵节吃汤圆养生的注意事项

无论是元宵还是汤圆都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺少营养素，除热量和糖外并没有太多其它营养，高糖、高脂食品难于消化，对一些老人儿童和病人健康不利。元宵和汤圆很难做到真正无糖，由于糯米做的皮里和馅里是没法根本去除糖分的。因此，即便是“无糖型”元宵，以下几类人群是不适合吃元宵的：

3岁以下的婴幼儿；老年人；糖尿病患者；高脂血症患者；胰腺炎、胆囊炎患者；胃肠功能弱的人。

即便能吃元宵者，也要注意吃的方式，并控制食用数量。

早饭、夜消不宜食用

专家指出，元宵、汤圆虽然味道好，但也不能多吃，也不适合当早饭吃，除缺少营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而无论是元宵还是汤圆，外皮的部份都是糯米的，黏性高、不容易消化。因此早饭吃元宵汤圆很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

夜消也别吃元宵、汤圆，否则前面说过了，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。

每顿不要超过克

中午的时候吃点元宵可以，但每次吃个一二两，即50至克也就足够了。同时，在吃元宵、汤圆的同时，不能再吃其它含糖高的食品；还要减少其它主食的摄取，一般来说是吃三个元宵或汤圆就要减去25克（半两）主食。一些人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此吃元宵不能吃太饱。同时，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

不要吃热元宵

吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则极可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已证实，食品灼伤极可能引发食管癌、胃癌等相干疾病。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这类习惯危害更大。

不宜与肉类或酸性食品同食

由于元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的进程中加入很多的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食品和肉类则不适合与元宵同吃。

无糖元宵并不是“无糖”

无糖其实不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。由于汤圆中的糯米粉可使血糖升高，乃至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分当心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，乃至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信甚么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下便可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食品来配合它，比如豆类食品、蔬菜类食品、菌类和藻类食品，都是上好的选择。

变质元宵不能吃

一旦发现元宵的色彩改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大下降，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久寄存。

喝点汤促消化

其实元宵、汤圆也并不是“一无是处”，一些微量元素、营养素就溶在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃元宵汤圆最好再喝汤，这还可以增进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

元宵虽好吃，注意不要过食，祝你元宵节快乐...

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