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明天就是正月十五元宵节了，前天就有小伙伴在微社区里和小北讨论元宵节该吃啥馅的元宵了，有芝麻党、玫瑰党、水果档、还有五仁党等等。在讨论的时候，小北发现有的小伙伴认为元宵就是汤圆喜庆的叫法，这种认识可是大错特错！别看他们俩都是圆滚滚的东西，吃起来也都是糯糯的，长的也几乎一模一样，但元宵和汤圆真不同一种吃的，不能因为他们长得像，就认为他们是同一个球，他们真的是两回事哦。

做法一个滚粗来的一个包出来的很多人认为，“元宵”是中国北方人的叫法，在南方，人们则称之为“汤圆”。

其实，元宵和汤圆，不仅制作的原料和加工工艺上有所不同，口味也不尽相同。

北方“滚”元宵

简单的说，“元宵”是放好馅料后手工“摇”，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的，常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块，然后沾点水，在满是干粉的笸箩里来回滚，直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉，下锅以后会混汤，吃起来也更有嚼劲。

南方“包”汤圆

而“汤圆”则是用水磨湿粉包制出的。先和面，然后做出圆形的剂子来，放小块馅料，再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，所以汤圆吃起来，口感软滑细腻。

馅料元宵相对单一

汤圆丰富多样

传统元宵以甜馅为主，馅一般都是固体小块儿，馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等，最近也有加入五仁、芝麻、核桃、椰丝、巧克力、鲜花等等，变成各种名目的元宵。汤圆的馅料可就花样多了，涵盖甜咸荤素，只有想不到的馅没有塞不进去的馅，想把什么东西包进去都没有问题，前提是它们能吃。讲究的汤圆馅儿是半流质状的，既容易包进皮儿，煮熟后也会流出。不喜欢煮着吃？做法有很多种！

明天是元宵节，相比汤圆，咱们东北人更爱元宵，元宵除了煮食外，还有多种食法，今天小北给大伙介绍几种，明天咱们可以尝试尝试。

1油炸“元宵”

如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“元宵”时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

2拔丝“元宵”

将“元宵”炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的“元宵”，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

3穿衣“元宵”　

将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的“元宵”，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

4蒸“元宵”

将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

5烤“元宵”

将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜

咋吃元宵更健康？元宵节，很多人家里早已备上元宵，一顿吃不完，甚至连续几天都是餐桌上的“常客”，早餐、加餐甚至夜宵都少不了。可咋吃元宵，才能保证美味与健康兼收呢？1早餐不宜食用

在咱东北，有不少家庭喜欢早餐就吃元宵，这是不对的。元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃。除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

2每顿一二两足矣

什么时候吃元宵还有很多讲究。最好别把元宵当正餐，早饭后九十点钟或者下午加餐的时候吃点儿元宵还可以，但每次吃个一二两(50～克)也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两(25克)主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵。这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此，元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。

3喝点儿汤促消化

元宵也并非“一无是处”，一些微量元素、营养素溶解在煮元宵的汤里。吃了元宵最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。

无论是吃元宵还是喝汤要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。有的人吃元宵时一被烫了就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。

明天就是正月十五啦，一家人围坐一团，吃着热乎乎的元宵也好、汤圆也罢，小北希望大伙能有个红红火火，团团圆圆年。小北晚安

今天小北和小伙伴儿们一起游了一下我们大沈阳身边的美景！她去哪了呢？今天晚上21：00，在







































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