元宵佳节

今日正是元宵节，说到元宵节必吃美食，想必又要引发一波南汤圆、北元宵之争了，所谓十里不同风，百里不同俗，千里不同情，这南、北方饮食习惯不同也是合理的，我们吃汤圆与元宵为的是开心，为的是团圆，与其争来争去，不如想想怎么吃才好！水煮的汤圆与元宵你还没吃腻吗？是时候开辟些元宵的新吃法啦！

元宵不仅可以煮，也可以炸，热油下锅，烧火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。如果是生汤圆，可将汤圆先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸，这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸汤圆前可以用针在汤圆上扎两个小眼，防止突然炸裂。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的汤圆香甜可口，皮酥里糯。

穿衣元宵，顾名思义就是给元宵穿件衣裳，这件衣裳就是“糖衣“。芝麻炒熟研末，放入熬制好的白糖中，再把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘，逐个摆开即可。

当元宵遇上酒酿，看似不搭边的两样东西却能迸发出别样的火花。这酒酿呢，不能乱选，以度数低的桂花米酒为佳，将元宵煮熟后放入已备好米酒的小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。此时的元宵甜软中带着酒香，让人回味无穷~

蒸元宵就非常简单不做作啦，将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。蒸好的元宵食之香糯可口，大家都可以尝试一下哟！

烤肉、烤串、烤面包、烤果干……，万物皆可“烤”，元宵也一样！将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。注意：使用微波炉烤元宵不是必须使用金属盘和抹底油，放进微波炉专用的塑料或陶瓷器皿也可。

拔丝是一种很神奇的吃法，刚好，元宵也能这样吃！元宵先炸好备用，然后用食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用。此时的元宵宛如金珠缠丝，别有情趣。

无论汤圆还是元宵，外皮都是糯米粉做的，馅心是糖、油和脂肪为主，所以是典型的高能量食物。吃过元宵后，主食的量一定要相应减少。

元宵与汤圆虽然好吃但也不能多食，否则胃肠道会难受，甚至泛酸水、打嗝，最好做到食之有度，点到为止。而且，胃肠功能较差的老人及消化功能不健全的儿童更要少吃元宵，以免造成消化不良。

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