大家好，我是所长

今天这篇文章的阅读时间大概为10min-12min，讲的是全国各地关于元宵节的风俗传统。倘若你没有兴趣，可以直接跳至文末领取福利。

今天是新年的最后一天，按照惯例先

说起元宵节

那必须吃汤（yuan）圆（xiao）

但是在吃之前你有没有想过：

端午节吃粽子放假了；

中秋节吃月饼放假了；

元宵节吃汤圆不放假。

OK，Fine。不放假可以忍，但又制造出一种很不友好的说法，就真的不能忍了。

上元节（元宵节），才是中国人的情人节。

来源/《大明宫词》

有些自媒体一再强调今天的元宵节，才是正儿八经的中国情人节。

它们的文案通常会是这样：

「一个人去猜灯谜，未免也太孤单了吧」

「月上柳梢头，谁约黄昏后」

「元宵节还一个人，你活该一辈子单身」

今晚的夜空烟花在炸裂，今晚的地面情侣在接吻，今晚的单身狗哀嚎遍野。

别慌，世上排在谈情说爱之前的东西海了去了，比如“食色性也”的“食”。

今天如果你没有约会的话，就跟着所长一览中华大地上元宵百色

每逢佳节，中国人总喜欢吃些蕴含着深意的食物来表达对于节日的尊重和热情。

身材滚圆的料理，素来备受青睐，比如寿桃包，比如饺子，比如元宵，比如汤圆。

这是中华文化的一种具象化的表现，它传承千年，不仅代表历史，也终将代表未来。

听元宵，往岁喧哗，歌也千家，舞也千家。

王磐——《古蟾宫·元宵》

元宵丨“滚”出来的美好

将馅料切成小块，蘸水后，翻身滚入盛满糯米面的笸箩，在面与水的不断加持下，立方体的馅料相互撞击，一点点变成圆头圆脑的小可爱。

滚出来的元宵皮薄而干，入锅在沸水中欢舞，表层的糯米粉搅浑了汤，在其膨大软糯之时，汤也成了乳白色的糊，深得信奉“原汤化原食”的北方人欢心。

所以，北方的元宵节多为吃为元宵。

花样百出的馅料是元宵对食客最大的诚意。无论是传统的五仁、豆沙、芝麻、枣泥，还是新晋的蓝莓、抹茶、紫米、钙奶，总能找到食客买单。

但上面这些吃法都只道是寻常，无论是糯米面，还是黄米面，只一味地用水煮难免会腻。聪明的国人，一拍大腿，“炸”，我用油炸。

唐宋时期，中国人便开始食用“油锤”和“焦锤”，若再给元宵穿件糖衣，做成水晶丸的模样逐个摆开，就足以让人食指大动。

烈火烹油，万物都可入锅炸一炸。

来源/魔都吃货小分队

与糖厮混的元宵，格外可爱。不过拔丝并不是元宵的专利，汤圆也一样可以。

来源/菜菜美食日记

汤圆丨“包”起来的吉祥

纵观中国，咸、甜、荤、素皆成汤圆。

无论是贵州兴义鸡肉汤圆的咸鲜，还是苏州五色汤圆的浪漫，抑或是宁波猪油汤圆的滑糯，潮汕四式汤圆的丰富；

又或者四川彭水心肺汤圆的重口，云南镇雄三角形汤圆的别致，常州酒酿汤圆的酒香…

都刷新并丰富着汤圆的可能性。

素来喜爱糯米制品，又嗜酸辣的苗族人吃起汤圆来，颇为独特。炸好的汤圆入锅，与酸菜同炒，再放辣椒香菜调味的吃法，足以让北方人目瞪口呆。

好在汤圆的吃法也不尽然如此生猛，还有花香椰蓉元宵串的浪漫清新。

虽名叫元宵，但做法却更加汤圆。面团搓成小圆子煮沸，放入冷水冲洗沥干水分，在椰蓉中一滚，用竹签串起，堪称汤圆中的颜值担当。

包出来的汤圆比之滚出来的元宵，口感要更加细腻和丰富。

“和”好“醒”透的糯米面与各种拌好的馅料是汤圆与元宵口感差异的关键所在。

含水量充足的汤圆表皮光滑发亮，但不易保存，速冻工艺的出现让它们得以进入千家万户。

也正因如此，北元宵、南汤圆的一刀切分法，就有点不那么准确了。

饺子丨“裹”进去的祝福

当然，说到皮包馅儿，入水煮的节食，那就少不了饺子的倩影。

在中国北方的一些地区，因自古不产稻米，麦子便理所当然地成为了主食的来源。到了元宵节，饺子自然再一次以当仁不让之姿占据了餐桌C位。

过去，胶东就有春节吃四顿饺子的“硬性指标”。小年吃第一顿，年三十和大年初二各一顿，到了元宵，正月与饺子之约终于收官，吃完这一餐，年，可算过完了。

不过都年了，食材的丰富和交通的便利，让全国各地的餐桌开始无限接近。在青岛，早吃元宵，晚吃饺子的搭配一点也不违和。

其实把饺子和元宵平衡地如此之好的地方，也不止青岛，一日三餐能容纳的美食之多，给了国人太多的发挥空间。

「上灯圆子,落灯面，吃了以后望明年」

传统的扬州元宵灯会要持续6天之久，正月十三上灯，家家户户吃汤圆，到了正月十八，面条承载着长寿顺遂之意来到餐桌，成为元宵食俗的一部分。

中国北方的很多地方，也有“上灯圆子（元宵），落灯面”的讲究。不过除了吃面条外，面还以很多形态参与着月圆之夜的狂欢。

正月十五，以荞麦面蒸盏燃灯，按十二月，以卜雨降。

——清乾隆年间陕西《锥南县志》

在陕西、山西和山东的一些农村至今仍留有点面灯的习俗。

面灯，一种元宵节面食，用面粉做成各种形式的灯盏，以食用油作燃料，多用谷物秸杆缠上棉花做灯芯，故又称棉花灯。

来源/网络

元宵节蒸好12盏形态多样的荞面灯盏，成为第二天人们的早餐首选。每盏面灯的边缘都会捏上精致的褶，12盏面灯代表一年12个月。若是闰年，则需多加一盏。

主妇会把面灯做成动物的形状。狗形的面灯点在门口看家护院，鱼形的放在水缸边，祈求财源顺水来，龙灯摆在粮食囤上，保佑新一年五谷丰登。

元宵茶丨“泡”出来的悠然

各地对元宵茶的定义并不相同。爱食面的陕西人在面汤里放入各类果蔬做成的元宵茶，并无固定食谱，家家户户所食皆为独一无二。

油茶泡麻花，关中人的执念。

来源/饭峰

而关中地区的部分人，则选择在元宵节的早晨油茶泡麻花，这种平时就广受欢迎的美食在元宵节更是如鱼得水，占领了不少关中胃。

一路向南，元宵茶与通常意义上的“茶”，在形态上更加接近了。

湖北的黄梅元宵茶，将洗净晾干的香菜切成碎末，撒适量的盐搅拌均匀，压实腌在瓷坛子里，配着炒熟微微捣碎的黄豆，冲入沸水的那一霎那，香菜和豆米的香气随着氤氲的水汽上升，勾得爱它的人魂不守舍。

福建的元宵茶，就更”茶”了。

“霞浦元宵茶”茶园多分布于群山环抱的山坞之中，终年云雾缭绕，相对湿度大，日照时间短，不仅味道清香浓郁，而且发芽早，芽眼饱满，色泽浓绿。

来源/网络

无论是元宵节采摘的，不经杀青揉捻，晾晒或文火干燥加工成半发酵白茶，还是霞浦元宵茶诱人的元宵绿，全都走出福建，进入了千万茶饮爱好者的茶杯。

糟羹丨“熬”出来的呵护

与元宵茶“茶、名”不一的神秘相比，糟羹堪称“羹如其名”，颇有乱炖的意思。

这种浙江台州的传统小吃，在元宵节找到了自己的舞台。

米粉、薯粉、藕粉皆可成为主料，调制后无论是加香肠、虾干、鲜蛏、肉丝，还是芥末、萝卜、油泡、米粉，切得细碎，入汤后不断朝同一方向搅拌，做起咸糟羹总是得宜。

嗜甜者则多以藕粉或薯粉配上莲子、甜枣、桂圆、蜜饯，熬制一锅蜜意浓浓的羹汤，比起“晚来天欲雪，能饮一杯无”来，更多些节日的暖意和温情。

最后，来一组灯谜

不曾有黑夜（打一字）

宅女（打一字）

皇帝的衣服（打一字）

情若长久终会淡（打一字）

模样似头牛，实际却没头（打一字）

半山半水（打一字）

一心爱十四，两人并肩行（打一字）

淡说情话，情心空牵挂（打一字）

手无寸铁，空欢喜（打一字）

若把此字倒过来，稳坐第一不难猜（打一字）

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