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下

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厨

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房

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美食教学

这是一份私藏的美食食谱

·在家也可以GET同款·

地

堡

食

谱

赏月、放烟火、猜灯谜、赏花灯、吃汤圆吃咸羹是元宵节特有的习俗。但今年的元宵过的大不一样，因为疫情关系各地都限制了出行，灯会是不能逛了，有些节日需要的食材也难买到。想到这，风仔联系地堡整理了一些地方特色食谱供大家参考。

即使是这样，我们也要把仪式感做足，一起过个热热闹闹，团团圆圆的元宵。

喝一口温润的汤，咬一口元宵，一生很短少有圆满，只愿常记相聚时的心安。

另外，在今天晚上，我们特别准备了元宵节特别活动——线上猜灯谜云吃汤圆，共享生活里的一点点甜。

直通车??线上猜灯谜，云吃汤圆

元宵节在线“谜”幻指南

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领取食谱

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??????

1

1

1

元宵节

吃

山粉糊

需要

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食材

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红枣冬瓜糖等

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红糖30克

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小圆子20个

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水4+1碗

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山粉克

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操作难度：????????

_点开视频查看山粉糊

点开视频查看山粉糊教程

1

2

1

需要

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食材

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肥牛/肉

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小青菜等蔬菜

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鸡蛋

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香菇木耳

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姜片/生姜可代替

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操作难度：??????

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食材匮乏版姜汤面

点开视频查看姜汤面教程

1

3

1

瘦肉

丸

需要

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食材

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调

味

料

适

量

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紫菜虾皮芹菜等适量

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泡打粉5g

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蛋清2只

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木薯粉克

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猪肉克

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操作难度：????????

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制作教程

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（向上滑动）

1

里脊肉切成小块放入搅拌机，达成细腻的肉泥。

2

把肉泥倒在可以搅拌的容器里，尽量选择大一点的容器，加水顺时针方向搅拌。

3

然后分次加入淀粉和调味料进行搅拌。注意：一定要等水搅拌好后佳木薯粉，不然影响口感。

4

肉泥搅拌城这种状态时差不多好了，静止一会儿。

5

烧水，下锅。用勺子把肉摊平后下锅。水开之后转小火，用勺子把肉刮入锅中，大火烧开即可。

6

捞出后装盘，加入自己喜欢的调味品即可。

1

4

1

需要

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食材

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黄酒

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桂圆

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姜汁/姜

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鸡蛋2个

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红糖

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操作难度：????

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暖暖的姜汁调

蛋

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制作教程

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（向上滑动）

1

两个鸡蛋用打蛋器（筷子）打匀，桂圆干稍微用水泡一下。

2

倒入小半碗姜汁，然后加入一勺红糖，搅拌均匀至融化。

3

加入一小勺料酒。

4

核桃剥壳后，切丁，不用切的太细。

5

所有的东西都放进搪瓷碗里面，烤箱上下火预热，然后烤12分钟。

6

12分钟以后，舀一勺红糖洒在蛋液上，这时候但也已经膨胀了，再烤10分钟。

7

红糖半融化状态，有点流油，很漂亮。外表和街边卖的很相似。

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5

1

青

团

需要

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食材

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花生碎适量

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红糖适量

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白糖适量

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艾叶克

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食用碱适量

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糯米粉克

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操作难度：????????

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制作教程

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（向上滑动）

1

新鲜艾叶摘掉黄叶，去掉老的杆，过水洗干净。

2

清水起锅烧开，放入艾叶和适量食用碱，煮至艾叶软烂：后用纱布滤出艾叶，反复揉洗，去掉艾叶的苦涩味。

3

将洗好的艾叶放入料理机，加适量的水打碎，然后入锅煮开，并加入适量的食用油和糖。

4

馅料用的是花生碎和红糖，混合起来就可以了。

5

前面做好的艾叶汁和糯米粉和在一起，揉成软硬适中的面团，然后就可以包了。

6

揉成圆球形，然后抹一层油，以免粘锅；然后每个下面都垫上粽叶，这样蒸出来的青团除了艾叶还有粽叶的味道。

年的春节，本该是乐乐陶陶地迎接21世纪20年代的第一个春天，但是，却成了一场需要我们一起携手同行的闯关。

开头虽苦，但我们依然要一起坚定地按下前行的播放键，会见到想拥抱的人，会吃到心念的美食，会发现沿途的风景更加盎然。

相信，有了这些能治愈人心的美食，不出门的日子也不是那么难捱了。

坚持，眼前虽然漆黑，但天亮后更美。

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元宵节线上猜灯谜直通车（点击上图哦）

（本文图片来自网络，侵删）

大多数时候，我们不过是寂寞的守夜人，

无功无过。

只是让周边和世界不变得更坏。

我们做的事也是。

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