汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点：

　　1、开水下。要用旺火将水烧开，水量要足够，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

　　2、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

　　3、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

　　4、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

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来源：网络

编辑：小印（）