花生黑芝麻汤圆经典款

主料

糯米粉(克)

黑芝麻(克)

花生(70克)

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辅料

植物油(30克)

白糖(70克)

水

制作步骤

将黑芝麻和花生放烤箱烤熟，然后将黑芝麻放料理机里磨碎

将烤熟的花生装保鲜袋里，用擀面杖擀碎

磨碎的花生和黑芝麻放一起加入植物油和白糖

搅拌均匀备用

将糯米粉加入温水后揉成光滑的面团

取出80克面团，锅里烧水放入小面团煮熟然后和糯米粉团揉匀

取适量的面团搓成长条，切成15克一个左右的小剂子，将小剂子摁扁像饺子皮一样

取适量的馅料放入皮的中央

包馅虎口收口

然后再滚圆

包好的汤圆放到盘子上，一时吃不了的冷冻好了放保鲜袋，随吃随煮即可

锅中放入适量的水烧开，下入汤圆煮至浮起来即可

小窍门

1、做馅料的时候油和糖的量随自己的口味调整，不是死数。2、糯米粉加入多少温水也不是不变的，干湿要掌握好，过干过湿都不好操作，也容易干裂。3、暂时不用的糯米团用保鲜膜包好，防止风干。

桂花酒酿小元宵花式款

主料

糯米(克)

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辅料

酒曲(4克)

凉开水(适量)

糯米粉(适量)

制作步骤

准备材料。

将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

用勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。

将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。

再加入发酵好的酒酿同煮开。

淋上糖桂花即可。

小窍门

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。2、做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。3、拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。

速冻汤圆简洁款

主料

速冻汤圆(1包)

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辅料

水(适量)

制作步骤

锅内加入适量清水，把水烧开。

把元宵放入锅内。

待元宵浮起后，再煮一会儿。

捞出食用。

小窍门

1、买自己喜欢的口味。2、及时捞出。

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