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吃元宵△▲

上元竹枝词

清·符曾

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

元宵节

元宵节，又称“上元节”、元夕、灯节。古人称夜为“宵”，正月十五为元月第一个月圆之夜，因此被称为“元宵节”。

元夕猜灯谜、踩高跷、舞狮子、走百病等习俗的形成有一个较长的过程，但随着现代社会的发展，现已经简化为“吃元宵”的食俗。

正月十五吃元宵

南方人吃汤圆，北方人吃元宵，虽然做法不同，但主料都用的糯米和馅料。糯米作为一味中药味甘性温、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能，对于脾胃虚寒，食欲不振，消化不良的患者有很好健脾胃、补中气的作用；对于腹泻便稀的患者，适当食用糯米有很好的止泻止痢的作用。

但糯米性质黏滞，不易消化，在食用过多油腻菜肴之后，应当避免吃大量糯米，糯米所含的碳水化合物较丰富，因此不利于血糖的控制，所以血糖较高的患者也应严格控制摄入量。

现在，人们将南瓜替换掉一部分糯米后再制成汤圆，不仅色泽鲜艳，更有润肠通便、改善贫血、降低血糖的功效，在享受美食的同时还能减轻身体的负担。此外还可以选择紫薯或者菠菜汁来做汤圆，紫薯富含硒、铁和膳食纤维，菠菜富含维生素，能养血止血，敛阴润燥，具有一定的食疗作用。

元宵馅的不同功效

元宵用的最多的馅料当属黑芝麻了。黑芝麻味甘性平，有补肝肾、益精血、乌须明目之效，它还富含油脂，能润肠通便，与糯米一起食用可解其性质粘滞之弊，可谓绝佳拍档。其次就是用花生馅、核桃馅的，花生富含不饱和脂肪酸，核桃有健脑益智之功效。此外还可以搭配一些有助于消化的药食同源品，例如山楂、陈皮等。或者往汤圆里加入一些“养生花馅”，如菊花、玫瑰花，这样做成的汤圆不仅颜色袭人，更有一些有保健养生功效的药膳汤圆，让我们一起来看看吧。

山楂汤圆

山楂性微温，善消食健胃。它含有丰富的维生素C，能增加胃中消化酶的分泌，促进消化，因此将山楂煮熟捣烂成泥，作成馅料不仅酸甜可口，还可以起到消食导滞的作用。

玫瑰花汤圆

玫瑰花性质温和，可理气解郁，活血散瘀，调经止痛，吃上一口玫瑰汤圆，天然玫瑰花香和淡淡的糯米清香相互衬托，相得益彰。

莲子燕麦汤圆

用莲子泥做馅、燕麦和糯米做皮，有益气健脾、补肾养血的功效，特别适合消化功能不良和贫血的老年人。

人参汤圆

黑芝麻糊加黄油、白糖、玫瑰蜜、人参粉搅匀做成馅料，做出的成品汤清味甜，口感软糯，有补中益气、安神强心作用，适合脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠无力之人食用。

来源/药剂科

图文/包海清

主办丨党委办公室

编审丨丁晓燕